Индейка кусочками тушеная с овощами. Индейка с овощами — вкусно, полезно, красиво! Подборка диетических и праздничных рецептов индейки с овощами

Подготовить необходимые ингредиенты.

Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать на одинаковые кусочки среднего размера.

На сковороду налить небольшое количество растительного масла, разогреть и выложить кусочки индейки.

На сильном огне обжарить мясо по 2-3 минуты с каждой стороны (до золотистой корочки).

Переложить в кастрюлю обжаренные кусочки индейки, посолить и поперчить по вкусу. Лук и морковь очистить, болгарский перец освободить от семян. Нарезать небольшими кусочками лук, морковь натереть на средней тёрке и выложить в сковороду, на которой жарили мясо, добавить немного растительного масла. Обжарить на среднем огне в течение 2-3 минут.

Болгарский перец нарезать полосками и выложить к морковке, обжаренной с луком, и жарить, помешивая, 2-3 минуты.

Помидоры, очистив от шкурки, нарезать кубиками и выложить на сковороду к обжаренным овощам.

Посолить и поперчить по вкусу, жарить 5 минут, помешивая, на небольшом огне.

В кастрюлю с кусочками индейки переложить обжаренные овощи.

Влить воду, добавить сахар и прованские травы.

Довести воду до кипения и тушить индейку с овощами на небольшом огне под крышкой 30-40 минут (до готовности мяса).

Очень вкусное, сочное филе индейки, тушеное с овощами, готово, подавать мясо на стол в горячем виде с гарниром на Ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Нежное и вкусное мясо индейки не только ценят гурманы всего мира, но и рекомендуют диетологи: низкая калорийность этого продукта удивительным образом сочетается с его питательностью, а гипоаллергенность мяса индейки позволяет включать его в рацион кормящих матерей и маленьких детей. Особой популярностью пользуются рецепты индейки с овощами.

Индейка с овощами: тушеная или запеченая?

Фото Shutterstock

Индейка, тушенная с овощами

Необходимые ингредиенты:

600 граммов филе индейки; - 1 репчатая луковица; - 1 красная морковь; - 1 кабачок цукини; - 1–2 сладких перца; - 5 столовых ложек оливкового масла; - 2 зубчика чеснока; - 8 горошин черного душистого перца; - 1 чайная ложка сушеного базилика; - черный молотый перец; - соль.

Филе индейки (лучше взять бедро) нужно вымыть в холодной воде, слегка обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Затем выложить мясо на сковороду с сильно разогретым оливковым маслом и обжарить на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до образования красивой корочки.

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Мелко нарезать очищенный от семян сладкий перец. Очистить цукини и нарезать кубиком.

На отдельной сковороде разогреть масло и обжарить в нем репчатый лук. Затем добавить тертую морковь и обжаривать еще несколько минут, после чего положить сладкий перец и цукини и, перемешав, обжаривать еще около 5 минут.

В сковороду, где готовится овощное рагу, переложить индейку, добавить специи и мелко порубленный чеснок и обжаривать на среднем огне 3–5 минут. Влить в мясо с овощами стакан кипятка, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20–25 минут.

Мясо индейки особенно хорошо сочетается с тимьяном, мускатным орехом, базиликом, чесноком, а также душицей и кориандром

Индейка, запеченная с овощами

Необходимые ингредиенты:

4 голени индейки ;- 1 кабачок;- 1 баклажан;- 2 сладких перца;- 6 столовых ложек растительного масла;- соль;- черный молотый перец;- специи по желанию.

Для маринада:

300 миллилитров кефира 3,2%-ной жирности;- 6 столовых ложек томатного соуса или кетчупа;- 2 репчатые луковицы;- 6 зубчиков чеснока;- черный молотый перец;- соль.

Предварительно промытые и обсушенные голени нужно индейки натереть солью и черным перцем, сложить в посуду и добавить к ним нашинкованный репчатый лук. Кефир смешать с томатным соусом и раздавленным чесноком, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и залить полученным маринадом голени. Оставить как минимум на три часа, периодически переворачивая индейку.

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Я выбрал филе бедра индейки, которое также отлично подходит для шашлыка.

Разогреть оливковое масло на сковороде и выложить мясо индейки кусочек за кусочком, таким образом чтобы они ровно распределились по поверхности. Обжаривать на большом огне не перемешивая 3-4 минуты, затем перемешать и жарить еще 3 минуты. В итоге должны получиться кусочки индейки с корочкой.

Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.

Кабачок очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать.

Овощи обжарить на сковороде отдельно от мяса Шаг за шагом, сначала лук 3 минуты, затем добавить морковь и обжаривать еще 3 минуты. В конце добавить кабачки и сладкий перец, перемешать и готовить еще 5 минут.

К овощам добавить обжаренное мясо, поперчить. Добавить чайную ложку соли без горки, черный перец горошком, базилик и мелко нарубленный чеснок. Все как следует перемешать и обжаривать на среднем огне около 5 минут. Тем временем вскипятить в чайнике воду.

Влить в сковороду 1 стакан кипятка. Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться на 20 минут.

Если хочется порадовать близких и друзей вкусным и диетическим блюдом, то можно приготовить тушеную индейку с овощами. Мясо получается невероятно нежным и буквально тает во рту.

Этот рецепт подойдет даже для начинающих хозяек. Блюдо готовится очень быстро и просто, а вот его вкусовые данные вряд ли кого-то оставят равнодушным.

Список необходимых продуктов:

• грудка индейки – 700 г;
• крупный помидор – 3 шт.;
• лук красного сорта – 1 шт.;
• консервированные томаты – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• замороженный горошек – 100 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое изготовление:

1. Вначале следует измельчить луковицу и чеснок.
2. Далее нарезать небольшими кубиками свежие помидоры.
3. Мясо разрезать на длинные полоски.
4. Выложить лук и чеснок на сковородку, обжарить до золотистого цвета.
5. На следующем этапе следует заложить полоски индюшатины, жарить еще пять минут.
6. Положить к мясу свежие и консервированные томаты, прикрыть емкость крышкой и тушить до готовности.

После того как блюдо будет полностью готово, в него добавляют замороженный горошек, все хорошенько перемешивают и можно подавать.

Как потушить в духовке

Если приготовить мясо индейки в духовке, то оно получится очень сытным и питательным, но в нем будет низкое содержание жиров, поэтому блюдо можно употреблять даже при диете.

Для начала стоит заняться подготовкой компонентов:

• филе индейки – 450 г;
• спелая тыква – 250 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 корнеплод;
• стручковая фасоль – 150 г;
• чеснок – 1 шт.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль и приправа – по вкусу.

Приготовить вкусное блюдо можно по следующему рецепту:

1. Нарезать филейную часть крупными кусочками.
2. Мясо сразу же приправить, посолить и полить соевым соусом.
3. Нарезать все имеющиеся овощи кубиками, добавить к ним стручковую фасоль, тщательно все вымешать.
4. Смешать все компоненты и вложить их в огнеупорную форму, смазанную оливковым маслом.
5. Накрыть емкость фольгой.
6. Выпекать индейку на протяжении одного часа.

За 20 минут до готовности следует убрать фольгу. Перед тем как подать мясо его рекомендовано посыпать рубленой зеленью, тогда оно приобретет особенный аромат и привлекательный вид.

Готовим в мультиварке

В случае, когда после долго трудового дня хочется приготовить что-то быстрое и сытное, то можно воспользоваться рецептом индейки с овощами в мультиварке. Это блюдо оценят даже искушенные гурманы.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• мясо индюшки – 0,5 кг;
• замороженные овощи – 100 г;
• луковица – 1 головка;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соль и специи – по вкусу.

Пошаговый процесс:

1. Мелко нашинковать лук.
2. Разморозить овощную смесь.
3. Нарезать кусочками мясо индюшатины.
4. Уложить в чашу прибора луково-мясную массу и обжарить.
5. Через 20 минут заложить в мультиварку овощи и мелко нарезанный болгарский перец.
6. Установить программу «Тушение» и включить таймер на 60 минут.

Подают индейку в горячем виде. При желании можно дополнительно посыпать блюдо зеленью петрушки и укропа.

Индейка, тушенная с овощами и сметаной

Если хочется побаловать родных чем-то вкусным и ароматным, то стоит приготовить нежнейшее мясо индейки с овощами в сметане.

Для рецепта нужно припасти следующее:

• грудка птицы – 500 г;
• морковка – 1 шт.;
• луковица — 1 головка;
• молодой кабачок – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• нежирная сметана – 250 г;
• масло растительного происхождения – 2 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

Поэтапный процесс изготовления:

1. Мясо индюшки хорошенько моется и нарезается крупными кубиками.
2. Мясные кусочки подсаливаются, приправляются и отправляются обжариваться.
3. Морковка и кабачок натираются, лук и чеснок шинкуются, перец нарезается брусочками.
4. Овощи закладываются в казан и пассеруются до мягкого состояния.
5. Сметана разбавляется водой в пропорции 1:1.
6. К овощной массе закладывается мясо, добавляется сметана, емкость прикрывается крышкой и тушится.

Спустя 30 минут можно выключать плиту и звать всех к столу, блюдо готово.

Рецепт из филе птицы

Невероятно вкусное и пикантное получается блюдо из филе индейки. Для его изготовления необходимо подготовить следующие продукты:

• индюшачье филе – 400 г;
• свежий томат – 3 шт.;
• молодые кабачки – 2 шт.;
• сушеный чеснок – 5-8 г;
• подсолнечное масло – 50 г;
• луковица — 1 шт.;
• томатная паста – 80 г;
• питьевая вода – 1 ст.;
• соль, приправы.

1. Мякоть птицы нарезается кусочками одинакового размера.
2. Помидоры обдаются кипятком, а после с них удаляется кожица.
3. Чистится и нарезается кольцами луковица, после чего стружка обжаривается на масле.
4. К овощу выкладывается филе, состав тушится на протяжении 10 минут.
5. В емкость заливается томатная паста, разбавленная водой.
6. Спустя 15 минут к компонентам закладываются оставшиеся продукты, казан накрывается крышкой.

Через 20 минут можно снимать кастрюлю с огня. Блюдо готово к подаче.

Сытное блюдо с картошкой

Можно воспользоваться очень простым рецептом, по которому готовится аппетитное блюдо из картофеля и индюшатины.

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

• индюшачья грудка – 500 г;
• картофель – 10 клубней;
• морковь – 1 корнеплод;
• лук – 1 головка;
• молодой кабачок – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• свежий томат – 2 шт.;
• белокочанная капуста – 250 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и специи.

Пошаговая инструкция приготовления выглядит следующим образом:

1. Нарезаем грудку небольшими ломтиками, а после обжариваем их на масле.
2. Вносим полукольца лука, нарезанные овощи и оставляем тушиться на 20 минут под закрытой крышкой.
3. Добавляем брусочки картофеля, подсаливаем, вносим специи, заливаем все компоненты водой и тушим еще 15 минут.
4. Заправляем блюдо сушеным чесноком.

Спустя четверть часа выключаем плиту, ароматная картошка с индюшатиной готова.

С добавлением грибов

Можно приготовить ароматное овощное рагу с добавлением грибов. Такая индюшка будет очень сытной и вкусной. Для приготовления необходимо подготовить:

• филе птицы – 700 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• свежие или замороженные грибы – 500 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• масло растительного происхождения – 50 г;
• зелень;
• поваренная соль – 1 ч. л.

1. На сковороде обжариваются полукольца луковицы.
2. Затем добавляется натертая морковка и дольки болгарского перца.
3. Через 3 минуту забрасываются грибы, нарезанные соломкой.
4. После того, как масса даст сок, закладываются кусочки индюшки.
5. Компоненты подсаливаются, посыпаются приправой и рубленой зеленью.

Спустя 40 минут можно выключать газ и звать всех к столу, ароматная индюшка готова.

Как видно, из индюшачьего мяса можно приготовить множество блюд, и все они будут вкусными и сытными. А овощи насытят организм витаминами.

Нет схожих материалов

Эта птица получила свою популярность в качестве традиционного праздничного американского блюда, которое принято готовить на день благодарения. И сегодня наша статья посвящена именно ей, но мы не будем ее запекать в духовке, а приведем несколько очень интересных пошаговых рецептов, как вкусно потушить индейку на сковороде. Мы постарались подобрать для вас самые лучшие и простые, но в то же время очень вкусные и оригинальные варианты блюд из мяса этой шикарной пташки, но обо всем по порядку.

Индейка считается диетическим мясом наравне с куриной грудкой. Однако вопреки устоявшемуся мнению мясо этой птицы очень сочное и нежное, если знать, как правильного его готовить. А если использовать разнообразные дополнительные кулинарные включения, такие как соусы, маринады, овощные добавки, то хоть каждый день можно делать в домашних условиях разные вкусности для родных и близких.

Какие специи подходят для индейки

Все мы знаем, сколько различных пряностей существует в кулинарном мире. Все они по-своему прекрасны, но не все они одинаково хороши с тем или иным продуктом. Несомненно, существуют универсальные специи, такие, как соль и перец черный, которые для вторых и первых блюд всегда актуальны. Но чем же нам еще можно сдобрить индейку, чтобы получилось прям ах, как вкусно.

Итак, имбирь, куркума, корица и чуток гвоздики, щепотка кардамона и практически все кавказские специи вкупе с соевым соусом придадут готовому блюду из индюшки просто невероятно аппетитный аромат и наилучшим образом украсят вкус угощения.

Сколько тушить индейку на сковороде

В вопросах термообработки индейки также есть свои нюансы. Чтобы получить действительно тающее во рту сочное и нежное филе нужно соблюдать временной режим готовки:

• Отбивные из индейки следует жарить 20 минут на небольшом огне;
• Индюшачьи окорока жарятся 35 минут;
• А чтобы потушить порционное филе индюшки потребуется полчаса, и чуть меньше по времени следует тушить нарезанное мелкими кусочками мясо – 20-25 минут.

Филе индейка с овощами по-самаркандски

Ингредиенты

• Филе индюшки — 1/2 кг + -
• Цуккини — 0,»-0,3 кг + -
• — 1 плод + -
• — 2 плода + -
• — 1 корнеплод + -
• — 1 головка + -
• — 2 шт. + -
• — 45-50 мл + -
• — 1/2 пучка + -
• — по вкусу + -
• — 8-10 горошин + -
• Куркума — 1/2 ч.л. + -

Как потушить филе индейки на сковороде

Этот рецепт является классическим примером тушеных овощей с мясом. Однако попробуйте приготовить дома это угощение с индейкой, и вы получите старое знакомое любимое блюдо в совершенно новом вкусе. Индейка получается очень нежной и сочной.

1. Индейку нарезаем порционными кусочками небольшой толщины (2 см).
2. В хорошо разогретую сковороду вливаем масло, а когда оно хорошенько прогреется, обжариваем в нем на небольшом огне с обеих сторон мясо около 15 минут. Крышкой в это время сковороду не накрываем.
3. Пока мясо обжаривается, измельчаем овощи. Лук репчатый и сладкий перчик шинкуем кольцами, морковь нарезаем соломкой либо перетираем на терке с крупными дырочками. С томатов следует снять кожицу. Для этого делаем сверху на каждом плоде крестообразный неглубокий надрез и обдаем их кипятком, после чего пленка будет хорошо отходить. Очищенные помидоры нарезаем кубиками. Цуккини чистим также от шкурки, удаляем семена, если они крупные, а затем нарезаем некрупными произвольными ломтиками.
4. Как только мясо поджарится, убираем его из сковороды на тарелку, а в опустошенную емкость кладем сначала лук, в течение 5 минут обжариваем его на среднем огне, далее добавляем морковку и перец, через 3 минуты кладем томаты, еще через 5 минут – кабачки.
5. Теперь в овощи нужно влить полстакана воды, подсолить, приправить специями и выложить к ним кусочки обжаренной индейки. Закрыв крышкой, на небольшом огне готовим тушеную индюшку с овощами 25 минут.
6. За 5 минут до окончания готовки всыпаем в емкость мелкорубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Завершающую нотку вкуса придаст сметана, которую следует подавать вместе с блюдом, но в отдельной пиале.

Индейка тушеная в сметане по-строгановски

Для тех, кто следит за своей фигурой, но любит вкусно поесть, мы предлагаем сделать своими руками это неземное угощение – кусочки нежной индейки в сливочном соусе с грибами. А наш рецепт пошагово расскажет все тонкости такой аппетитной кулинарной идеи.

Ингредиенты

• Филе индейки – 0,3 кг
• Грибы свежие (шампиньоны) – 120 г
• Лук репчатый белый – 1 головка
• Сметана малой жирности – ¼ ст.
• Горчица (паста) – 1 ст.л.
• Перечные горошины – ½ ч.л.
• Соль поваренная – по вкусу
• Подсолнечное рафинированное масло – 45-50 мл.

Как потушить индейку на сковороде в сметане

1. Филе индюшки нарезаем продолговатыми ломтиками-брусочками, после чего выкладываем их на прогретую и смазанную маслом сковороду, где их нужно обжаривать 3-5 минут.
2. В это время лук нужно нашинковать полукольцами, а грибы нарезать на довольно крупные ломтики-четвертинки, после чего высыпаем всю нарезку в сковороду.
3. При небольшой температуре под крышкой тушим блюдо до полного выпаривания жидкости, а затем добавляем сметану, горчицу, соль по вкусу, раздробленные перечные горошины и все перемешиваем.
4. Под закрытой крышкой доводим блюдо до готовности еще минут 5-7.

Подавать индейку с грибами в сметанном соусе следует с гарниром из риса или картофельного пюре.

Этот быстрый рецепт станет вашим фирменным угощением для семейных званых вечеров. И не удивляйтесь, когда подружки выстроятся в очередь, чтобы выманить у вас секрет, как вкусно потушить индейку в сковороде.